真空パック機

燻製に限りませんが、食品を長期保存するための家庭用真空パック器です。
これにより、冷蔵保存では通常の約３倍の期間、
冷凍保存の場合は約６ヶ月保存可能といわれています。

真空パック機と真空パック用ビニール袋をWeb通販で購入。

食品をパック袋に入れ真空パック器にセットしてカバーを押さえます。
最初に真空ポンプが作動し袋の中の空気が抜かれ（完全な真空ではありません）、その後圧着ヒータで袋を閉じます。

ハム、ベーコン、ソーセージなどを真空パックで保存します。